Как у меня получаются просто «идеальные» пончики: все как один

В приготовлении нет ничего особенного – тесто готовится, как обычно. Но благодаря одному способу, все пончики получатся идеальной копией друг друга.

Требуются такие продукты:

  • 150 мл воды;
  • 150 мл молока;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • Одно яйцо;
  • 3-4 стол. ложки сахара;
  • 70 г сливочного масла;
  • 550-600 г муки;
  • Четверть чайн. ложки соли;
  • Ванилин на ваш вкус;
  • Масло подсолнечное, чтобы жарить.

Перехожу к процессу приготовления:

Наливаю в глубокую посуду молоко и воду. Всыпаю в них дрожжи и размешиваю, пока не растворятся.

После всыпаю одну ст. л. сахара и просеиваю около 150 г муки. Размешиваю и ставлю в тепленькое место, чтобы опара походила.

Далее беру посуду значительно побольше, в которой буду вымешивать тесто. кладу сначала в нее масло и растапливаю с помощью микроволновой печи.

Затем вбиваю яйцо, всыпаю соль, ванилин и несколько ложек сахар. Размешиваю.

Через 15-20 минут переливаю опару в приготовленную основу. Перемешиваю.

Порциями просеиваю муку и начинаю замешивать тесто. тесто помещаю в тепленькое место, подниматься оно у меня будет примерно 1-1,5 часа.

Через 1 час 15 минут тесто мое хорошо поднялось.

Теперь перехожу к самой интересной части – формированию идеальных по форме пончиков. Мне нужна для этого пекарская бумага, которую я разрезаю на квадраты размером 10×10 сантиметров или немного больше.

После отрываю от теста кусочки небольшого размера, вес которых примерно составляет 60-70 граммов, округляю их.

Каждый кругляш обмакиваю в масло растительного происхождения и кладу на отдельный квадрат. В масло нужно обязательно обмакивать тесто, в ином случает оно прилипнет к пекарской бумаге и эффекта нужного нам не будет.

Заготовки я накрываю пленкой либо полотенцем и оставляю в покое на 15 минут, чтобы расстаивались.

Затем в центре каждого кругляша делаю отверстие пальцем, немного его растягивая. Переворачиваю заготовки и еще даю им 10 минут на расстойку.

После приступаю к жарке пончиков. Беру глубокую сковородку или можно небольшую кастрюльку, наливаю масло и раскаляю его.

В масло выкладываю пончики таким образом: аккуратно беру за край бумаги и переворачиваю. Так как я не тревожу тесто, оно потом не деформируется.

Пончики обжариваю с одной и другой стороны до появления румянца. Готовятся они быстро и отлично пропекаются внутри.

Получаются вот такие идеально красивые пончики, сделанные словно под копирку. После того, как остынут, можно поспать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий