Скажу честно: эти беляши нужно попробовать хоть раз в своей жизни. Мягкие, сочные, вкусные!

Моя семья просто не может жить без беляшей! Поэтому я долгое время искала идеальный рецепт, с помощью которого я смогу приготовить самые вкусные беляши. В результате долгих проб, корректировки рецептуры, я все-таки смогла достигнуть совершенства. Теперь я готовлю самые нежные, вкусные и мягкие беляши, тесто которых при жарке не впитывает в себя много масла.

2 (1)

Какие ингредиенты требуются для теста:

  • Масло сливочное 30 г (можно заменить маргарином);
  • Полтора стакана молока;
  • Живые дрожжи 20 г или сухие 5 г;
  • Одна ст. л. сахара;
  • Полтора ст. л. соли;
  • Мука 700-800 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл.

Какие ингредиенты требуются для начинки:

  • Одна луковица;
  • Фарш пол кило;
  • Соль, перец на ваш вкус.

Переходим к процессу приготовления:

Молоко подогреваем до теплого состояния (40-50°) и кладем в него дрожжи, всыпаем сахар и немножко муки. Размешиваем и переносим опару в тепло.

Пока дрожжи активируются, просеиваем в миску муку, всыпаем в нее соль и мешаем.

Сливочное масло растапливаем и вливаем в муку. Туда же отправляем подсолнечное масло.

За это время дрожжи ожили и можно опару влить в мучную смесь и начать вымешивать тесто, которое должно слегка быть липким. Мукой его не забиваем, поэтому смазываем руки маслом растительного происхождения, чтобы оно не приставало к рукам, и продолжаем вымешивать.

Полезный совет: чтобы определить хватит тесто вымешивать или нужно продолжать, просто надавливаем пальцем и смотрим – если след быстро уменьшается и в итоге исчезает, то тесто больше не требует вымешивания.

Берем большую глубокую посуду, маслим, помещаем в нее тесто и помещаем в тепло на 60 минут, накрыв пленкой.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого мясо перекручиваем при помощи мясорубки, тоже самое делаем с луком. Массу солим, перчим, приправляем специями по вкусу и мешаем. Если фарш суховат, то вливаем немного воды. Это сделает его сочным.

Формируем беляши из теста и начинки.

Для жарки нужна сковородка с высокими бортами. Наливаем в нее масло и хорошо нагреваем.

Беляши жарим отверстиями вниз на огне высокой мощности. А на другой стороне жарим на более низкой мощности.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий