Рецепт вкусного копченого сала. Но мы его коптить не будем

Необходимые ингредиенты:

  • Сало  мясной прослойкой – килограмм
  • Чеснок – 2 головки
  • Черный молотый перец – 60 грамм

Для приготовления раствора:

  • Шелуха репчатого лука – 2 пригоршни
  • Чернослив – 5 единиц
  • Лавровый лист – 2 единицы
  • Вода — литр
  • Соль – 200 грамм
  • Сахар – 40 грамм

10

Смешайте все ингредиенты, для приготовления раствора, в большой кастрюле. Влейте туда воду и поставьте на умеренный огонь. Дождитесь пока она зикипит.

Тем временем займемся салом. Хорошо его помойте и промокните бумажными полотенцами. Разделите его на 2 одинаковые части.

Когда раствор закипел, перелаживаем туда сало. Дайте ему покипеть на медленном огне 25 минут.  Оставьте сало в растворе на всю ночь.

Перетираем перец с чесноком, пропущенным через пресс.

Достаньте сало из кастрюли и просушите его. Затем натрите его перетертым чесноком с перцем.

Заворачиваем в пленку, каждый кусок отдельно. Хранить в холодильнике. Остается свежим в течение недели. Если Вы заготовили впрок, поместите в морозилку.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий