Рецепт шоколадно-орехового торта с нежнейшим кремом «Огни Парижа»

Этот торт имеет потрясающий вкус, но его нельзя давать детям, потому что он с огоньком, то есть алкоголем. Такой тортик можно приготовить на приближающиеся праздники, чтобы порадовать своих близких.

1

Ингредиенты для шоколадно-орехового торта с огоньком

Для двух темных коржей:

  • 4 ст. л. муки;
  • 2 ст. л какао;
  • 4 куриных яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. пекарского порошка;
  • Щепотка соли.

Для одного орехового коржа:

  • 1 ст. л. муки;
  • 7 яичных белков;
  • 12 ст. л. сахара;
  • 200 г жаренных и перетертых грецких орешков;
  • Щепотка соли.

Для крема:

  • 7 желтков;
  • 250 г сливочного масла;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 500 мл молока;
  • 5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 ч. л. ванилина;
  • 2 банана;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Для сиропа:

  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. любого алкоголя, но лучший вкус придает ром;
  • 100 мл чистой воды.

Пошаговый процесс приготовления шоколадно-орехового торта с огоньком

Темное тесто:

Разбейте яйца, отделив желтки от белков.

В белки добавьте щепотку соли и взбейте до образования пенки, после этого постепенно всыпайте по одной ложке сахара, продолжая взбивать. Должна получится густая пенка.

Далее также постепенно добавьте желточки и продолжайте взбивать до однородного состояния.

Муку просейте через сито и соедините с какао и пекарским порошком. Добавьте во взбитую яичную массу с сахаром.

На дно формы выложите пергамент и вылейте пол теста.

Готовьте в предварительно разогретой духовке при 180º 15 мин.

Затем также приготовьте второй коржик.

Ореховое тесто:

Отделите белки и посолите. Взбейте и затем понемногу добавляйте сахар. Продолжайте взбивать пока не образуется однородная стойкая масса.

Муку также пропустите через сито и соедините потихоньку с орешками. При этом аккуратно мешайте.

Выпекаем также, как и темные коржи, только немного дольше, приблизительно 25 мин.

Сироп:

Смешайте воду и сахар. Поставьте вариться на слабый огонь в течение 15 мин, постоянно помешивайте. В самом конце влейте выбранный вами алкоголь.

Крем:

Желтки соедините с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Взбивайте до однородной консистенции.

Затем влейте в массу молоко и варите на маленьком огоньке до загустения. После пусть остынет.

В мягкое масло влейте ром, взбейте.

В остывшую массу постепенно добавьте сливочное масло с алкоголем. Взбивайте до однородного состояния.

В крем добавьте мелко порезанные бананы и лимонный сок. Перемешайте.

Сборка торта:

Понадобится круглая форма с открывающимся кольцом.

Первый корж – темный, полить сиропом и промазать кремом.

Второй корж – светлый, полить сиропом и промазываем кремом.

И последний темный корж.

Снимите форму и нанесите крем сверху последнего коржа и со всех боков. Присыпьте тертым горьким шоколадом.

Пусть Новый Год будет сладким!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий