Квашеные помидоры в банке на зиму, прям как бочковые.

Заготавливаю так помидоры каждый год обязательно! Никакой стерилизации, уксуса, сахара. На одну банку уходит 5 минут. Этот рецепт уже давно мне рассказала бабушка. Помидоры просто великолепные, как бочковые! Хоть и в банке делаю.

В этот год решила сделать на 5 банок больше, в прошлом не хватило. Мы с мужем можем за раз трех литровую банку на двоих съесть, очень уж вкусные.

Пошаговый рецепт приготовления помидоров в банке на зиму с фото:

Для начала помидоры нужно хорошо помыть. Я рекомендую брать тверденькие помидоры и не поврежденные.

помидоры
помидоры

Делаю квашеные помидоры в трех литровых банках, меньше нет смысла, нам не хватает.

Банки нужно просто помыть, стерилизовать не надо. Все ингредиенты ниже указаны на одну трех литровую банку.

На дно банки укладываю несколько зонтиков укропа (можно заменить на свежий). У меня «зонтики» сухие.

помидоры в банке на зиму
помидоры в банке на зиму

Затем приличный пучок свежей петрушки, пару листиков хрена, 4 листика черной смородины и один крупный зубчик чеснока. (чеснок разрезаю на 2 части).

Теперь укладываю помидоры. Как дошла почти до края банки, то добавляю ещё 3 зубчика чеснока (каждый разрезаю на 2-3 части).

вкусные помидоры соленые на зиму
вкусные помидоры соленые на зиму

И до самого горлышка укладываю помидоры.

Совет: банку с помидорами можно немного встряхнуть, тогда помидоров войдет еще больше.

В глубокую тарелку наливаю 500 миллилитров холодной чистой воды (у меня фильтрованная) и растворяю в ней 60 грамм соли. Соль я использую каменную, йодированная здесь не подойдет. Лучше всего обычная каменная соль.

рассол для помидоров
рассол для помидоров

Заливаю в банку этот соляной раствор. Затем заливаю обычную холодную чистую воду до самого верха.

Помидоры должны быть полностью закрыты водой.

помидоры заготовки
помидоры заготовки

Теперь я беру плотную капроновую крышку (обычная не подойдет). Такая крышка просто так на банку «не налезет». Я заливаю крышку крутым кипятком на 10 секунд. Закрываю банку.

крышка для банки
крышка для банки

Такие помидоры нужно хранить в холодном месте. Я отношу сразу в погреб. Но можно и в холодильник поставить, а как похолодает вынести на балкон.

помидоры на зиму
помидоры на зиму

Еще как вариант заготавливать такие помидоры в конце сентября, когда на балконе уже холодно и сразу туда их поставить.

Помидоры будут готовы где-то через месяц. Они прекрасно хранятся до весны. Приятного аппетита!

Подробное приготовление смотрите в видео ниже.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий