Вкуснее не придумаешь: мини-пироги с сочной начинкой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления порционных мини-пирогов с сочной начинкой из мяса птицы, лука и картофеля, которые я испекла, используя самое быстрое в приготовлении бездрожжевое тесто.

Screenshot_1

Итак, для приготовления нам понадобится:

Для теста —

  • Сливочное масло — 150 г
  • Сметана — 250 г
  • Мука — 450-500 г
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — на кончике ножа

Для начинки —

  • Филе бедра индейки (можно заменить любым другим мясом) — 750 г
  • Картофель — 450 г
  • Репчатый лук -4 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль, чёрный перец — по вкусу

Для смазывания противней —

  • Подсолнечное масло — 1 ч. ложка

Приступаем к приготовлению.

Делаем тесто.

Соединяем в чаше для смешивания сметану и растаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Перемешиваем.

Добавляем соль, сахарный песок и соду.

Небольшими порциями вводим просеянную муку и быстро замешиваем мягкое тесто.

Тесто накрываем чистой салфеткой и оставляем «отдыхать».

Тем временем подготавливаем начинку.

Нарезаем небольшими кубиками подготовленное мясо, картофель и репчатый лук.

Добавляем соль, чёрный перец и тщательно перемешиваем.

Подготовив начинку, приступаем к формированию пирогов.

Делим тесто на шесть равных шариков, приблизительно по 140-150 г. Затем каждый шарик делим на две части — побольше и поменьше. После чего раскатываем тесто на круги разного диаметра.

Выкладываем начинку на кружок теста с большим диаметром. Начинки кладём вдвое больше, чем теста, добавив сверху мелко порезанное сливочное масло.

Накрываем начинку меньшей частью теста.

Защипываем мини-пирог, подтягивая края теста друг к другу и образуя небольшие складки. В центре делаем небольшой надрез для выхода пара.

Выкладываем сформированные пироги на противни, смазанные подсолнечным маслом, и отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 180° С, на 45 минут.

По истечении указанного времени, осторожно достаём наши пироги из духовки, смазываем сливочным маслом и накрываем чистой салфеткой на несколько минут.

Screenshot_2

Подаём к столу. Приятного вам аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий