5 проверенных рецептов консервированных салатов из огурцов

Салаты из огурцов «Нежинский».

4 кг огурцов (можно кожуру не срезать, но я срезаю, порезать кружочками), 0,5 кг моркови (потереть), 0,5 кг лука (полукольцами), 1 ст. масла, 200 г уксуса, 5 ст. л сахара, 3 ст. л соли, 2 головки чеснока (выдавить), 2 ч. л перца молотого, 2 ст. л петрушки (порезать).

Морковь, лук, масло потушить до полуготовности. К огурцам добавить уксус, сахар, соль, чеснок, перец, петрушку, охлажденную тушеную морковь с луком. Оставить на 1 час. Сложить в банки и стерилизовать 40 мин. С порции получается 5 л (5 банок по 720 мл и 2 по 800 мл).

Огурцы «брусочки»

4 кг огурцов, 250 мл растительного масла, 250 мл сахара, 250 мл уксуса, 100 г соли, 2 ст. л чеснока выжатого.

Огурцы порезать брусочками вдоль на 4 части, а если большие — то еще поперек. Все смешать в миске, оставить на 3 часа. Разложить в литровые банки (5 шт.) вместе с образовавшемся маринадом. Стерилизовать 10 мин после закипания. Закрутить.

Салат из огурцов «Без стерилизации»

3 кг огурцов (кружочками), 1 кг лука (полукольцами), 100 г сахара, 100 г уксуса, 40 г соли, 200 г масла, перец горошком, лавровый лист.

Все сложить в кастрюлю. Варить до изменения цвета огурцов. Закрутить в стерильные банки. Выходит 6 банок по 0,5 л.

Салат из огурцов с чесноком

4 кг огурцов (кубиками), 200 г масла, 200 г уксуса, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ст. ложки перца молотого (или кориандра), 2 ст. ложки чеснока (выдавить), 2 ч. ложки перца горошком.

Все перемешать вместе и оставить на 2 часа постоять. Затем разложить в банки и стерилизовать 20-25 мин (пол-литровые банки).

Салат «Огурцы в томате»

Маринад вскипятить: 0,5 л воды, 0,5 л томатной пасты «Чумак», 200 г сахара, 2 ст. ложки соли, 120 г масла, 100 г уксуса. 2 кг огурцов, по 0,5 кг перца и лука.

В кипящий маринад добавить очищенные и порезанные кружочками огурцы, перец соломкой и лук полукольцами. Тушить все 30 мин. Разложить в банки, стерилизовать 10-15 мин.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий