Вкуснейший салат из баклажанов: невозможно остановиться

Из «синеньких» можно приготовить такое количество вкусных блюд, что глаза разбегаются. Очень мне нравится вкусный салат из баклажанов, который уже давно делаю по этому рецепту.

Screenshot_1

Он получается невероятно красивым, ароматным, сочным и сытным. Набор ингредиентов минимальный, процесс приготовления – элементарный и быстрый, а результат всегда потрясающий. Обжаренные или запеченные баклажаны, помидоры, лук, сладкий болгарский перец – все продукты идеально сочетаются между собой. Вся изюминка заключена в ароматной заправке: именно она делает блюдо пикантным и интересным.

Продукты

  • два баклажана;
  • два помидора;
  • один болгарский перец;
  • половинка красного салатного лука;
  • зелень петрушки и укропа.

Для заправки

  • 20 миллилитров растительного или оливкового масла;
  • одна столовая ложка сока лимона;
  • одна чайная ложка сахарного песка;
  • соль – по вкусу;
  • один зубчик чеснока;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • кунжут или кедровые орешки – для обсыпки.

Самый вкусный салат из баклажанов: пошаговый процесс приготовления

  1. Берем два баклажана: фиолетовый и белый. Нарезаем их кружочками, толщиной примерно 79 миллиметров, переложила в миску.
  2. Баклажаны солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
  3. После чего с баклажанов сливаем сок, выкладываем на салфетку и убираем всю лишнюю влагу.
  4. На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем баклажаны и обжариваем до красивой румяной корочки на среднем огне.
  5. Если вы не едите жареное, то баклажаны можете запечь в духовке, полив небольшим количеством масла.
  6. Излишки масла убираем салфетками, оставляем остывать.
  7. Болгарский перец (лучше взять нескольких цветов) очищаем и нарезаем вдоль соломкой.
  8. Половинку красного салатного лука нарезаем тонкими полукольцами или перьями.
  9. Помидоры нарезаем небольшими дольками.
  10. Делаем заправку. В небольшую миску высыпаем сахарный песок, вливаем туда же лимонный сок, оливковое или ароматное домашнее масло (одну столовую ложку).
  11. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
  12. По небольшому пучку зелени (укропа и петрушки) мелко рубим ножом.
  13. Остывшие баклажаны отправляем в глубокий салатник, добавляем к ним все подготовленные овощи: перец, лук, помидоры и зелень.
  14. Поливаем салат ароматной заправкой, перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем салат обжаренными кунжутными семечками или кедровыми орешками.

Самый вкусный салат из баклажанов с оригинальной заправкой можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве дополнения к мясу или картофелю. Ароматная, красивая и аппетитная закуска поразит вас – захочется готовить снова и снова.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий