6 самых вкусных домашних тортов. Отличная подборка

6 самых вкусных домашних тортов. Отличная подборка

Домашний торт «Наполеон» с заварным кремом

Наполеон торт идеально получится даже у молодой хозяйки.

Ингредиенты

Для заварного крема

  • ✓ сливочное масло — 500 грамм;
  • ✓ яйца — 4 штуки;
  • ✓ три стакана молока;
  • ✓ сахар — 2.5 стакана;
  • ✓ три столовые ложки муки.

Для теста

  • ✓ одно яйцо;
  • ✓ маргарин — 400 грамм;
  • ✓ мука — 4.5 стакана;
  • ✓ молока — один стакан.

Приготовление

Изначально нам нужно приготовить заварной крем для торта. Для этого берем яйца и хорошо смешиваем с сахаром.

Я это делаю с помощью венчика. А вы можете использовать миксер. Молоко для крема нужно закипятить и оставить чтобы оно немного остыло.

В яичную смесь добавляем одну столовую ложку молока и муку. Все это нужно хорошо смешать. И только теперь вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Варим помешивая до загустения.

Смотрите, здесь есть очень важный момент, крем нельзя доводить до кипения, иначе яйцо в креме может свернуться. Когда крем снимем с огня пусть остывает. Сливочное масло для крема должно быть мягким.

Чуть теплый крем растираем с размягченным сливочным маслом. Я когда готовлю такой крем, то количество сливочного масла уменьшаю, чтобы крем был не такой жирный.

И смотрите по сахару, если вы не хотите очень сладкий, то можно и сахара немного меньше добавить. Маргарин перетереть с мукой. Муку я всегда просеиваю.

Отдельно смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Эту смесь вливаю в маргарин. Замешиваем тесто. Тесто которое мы получили разделяем на 10 равных частей и ставим в холодильник на полчаса.

Остывшее тесто тонко раскатываем скалкой, и формируем коржи одинаковой формы. Я это делаю с помощью тарелки или крышки.

Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности. Я форму для выпекания застилаю пергаментом, а коржи выпекаю пока они не станут светло-жёлтого цвета. Готовые коржи смазываю кремом. Торт отправляем в холодильник, чтобы пропитался.

Торт «Нутелла»

Порадуем себя домашним тортиком, ведь домашний торт — это всегда эксклюзив.

Ингредиенты

  • ✓ Яйца 5 шт.
  • ✓ Сахар 1 стакан
  • ✓ Мёд 3 ст. ложка
  • ✓ Масло 100 гр.
  • ✓ Сода и уксус для гашения
  • ✓ Какао 5 ст. ложки
  • ✓ Мука 5 стаканов

Крем №1

  • ✓ Масло 400 гр.
  • ✓ Сгущенное молоко 1 банка

Крем №2

  • ✓ Яйцо — 1 шт.
  • ✓ Сахар — 2 ст. ложки
  • ✓ Мука — 1 ст. ложка
  • ✓ Молоко

Приготовление

Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким.

Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни (переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков, так вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см.

Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко.

Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе . Взбить масло со сгущенным молоком. Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться.

Торт «Микадо»

Ингредиенты

Для коржей

  • ✓ Мука — 3 стакана
  • ✓ Яйца куриные — 2 штуки
  • ✓ Сметана — 100 грамм
  • ✓ Сахар — 100 грамм
  • ✓ Сливочное масло к. т. — 100 грамм
  • ✓ Сода — 0,5 ч. л.

Для крема

  • ✓ Вареное сгущенное молоко — 0,5 банки (можно больше)
  • ✓ Сметана — 400 грамм

Для сладкоежек: можно добавить немного сахара или в крем, или в тесто.

Приготовление

Перетираем сахар со сливочным маслом, добавляем яйца, сметану и соду. Хорошо вымешиваем. Постепенно добавляем муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убираем на полчаса в холодильник.

Делим тесто на 12-15 кусочков и раскатываем тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезаем корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки.

Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекаем коржи при температуре 190 °C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки.

Для крема взбиваем сметану с вареным сгущенным молоком. Можно регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.

Оставляем торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставляем в холодильник, желательно на ночь.

Торт с маковыми коржами и со сметанным кремом.

Очень простой в приготовлении. Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами

Ингредиенты

для одного коржа

  • ✓ 1 яйцо
  • ✓ 1 ч. ложка крахмала
  • ✓ 0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
  • ✓ 0,5 стакана сахара
  • ✓ 0,5 стакана сметаны
  • ✓ 0,5 стакана муки

Приготовление

Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.

Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок. Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.

Шоколадный торт без выпечки с творогом и черносливом

Ингредиенты

  • ✓ Печенье (у меня «к кофе») — 24 штук + на обсыпку
  • ✓ Сметана — 5 ст. л.
  • ✓ Творог — 250 грамм
  • ✓ Чернослив — по вкусу
  • ✓ Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • ✓ Масло сливочное размягченное — 100 грамм
  • ✓ Кофе (уже готовый) немного (по желанию)
  • ✓ Какао для украшения

Приготовление

Перемешиваем творог с сахарной пудрой и сметаной. Добавляем размягченное масло. Чернослив заливаем кипятком и даем распариться, затем нарезаем мелко. Выстилаем форму пленкой и выкладываем слой печенья.

По желанию можете обмакнуть печенье быстро в кофе или слегка полить. Смазываем творожной начинкой и выкладываем чернослив. Снова слой печенья, сбрызгиваем кофе, смазываем творожной начинкой, выкладываем чернослив, повторяем слои.Последний слой печенье.

Осторожно переворачиваем на блюдо, снимаем пленку, обмазываем кремом верх и бока. Посыпаем верх какао и бока крошкой от печенья. Даем торту пропитаться, не менее двух часов.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий