Тортик «Эскимо»

Вкус крема похож на мороженое, а с нежным бисквитом и глазурью, это еще вкуснее.

Bez-imeni-13

Ингредиенты:

Для теста:

  • -4 яйца (отделить белки от желтков)
  • -1 стакан сахара
  • -10 ст.л. холодной воды
  • -2 ст.л. с горкой какао
  • -1/2 ч.л соды
  • -1 стакан муки
  • -1 ч.л. ванилина

для крема:

  • -1 стакан сахара
  • -3 ст.ложки. муки с горкой
  • -2 яйца
  • -ванилин
  • -1 стакан теплого молока
  • — 250 гр сливочного масла

Для глазури:

  • -2 ст.л. сахара
  • -2 ст.л. какао-порошка
  • -2 ст.л. сметаны
  • -50 гр сливочного масла

Способ приготовления:

Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.

Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!

Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:

На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий