Вкуснейшая маринованная селедка всего за 3 часа

Существует огромное количество различных рецептов маринования и соления селедки… Солю я обычно целую селедку, или целое уже обработанное филе, а, вот мариновать люблю кусочками… И, у меня имеется самый мой любимый, и наверное, самый вкусный рецепт маринования!!! На маринование уходит всего пару часиков, и всё…

1

Что требуется для маринования:

  • Естественно, селёдка… (у меня 2 шт.), но, можно взять 3-4 шт.
  • Три средние головки репчатого лука
  • Половина стакана растительного масла
  • Чуть меньше половины стакана уксуса
  • Столовая ложка томатной пасты
  • Неполная столовая ложка соли
  • Чайная ложка сахара
  • 2-3 горошины черного перца
  • Чёрный молотый перец, красный молотый перец, красная молотая паприка — это уже на свое усмотрение

Приготовление:

Конечно же, все подумают, что нужно начинать с обработки селёдки. Но, я рекомендую приготовить сначала маринад… Так как он подвергается тепловой обработке, то есть доводится до кипения, а для заливки он ещё должен остыть… Поэтому, берём сковороду или небольшой казанок, кастрюльку, вливаем в неё растительное масло, уксус, кладём томатную пасту, перемешиваем, и ставим на огонь. Как только вся смесь начнет пузырится, выключаем…

2

Маринад можно оставить остывать в этой же посуде, но это долго. Поэтому переливаем маринад из сковороды в какую-нибудь миску. И, уже теперь, приступаем обработке селёдки…

3

У сельди отрезаем голову, вычищаем внутренности, снимаем кожу, и удаляем хребет с костями. То есть, одну рыбку делим на 2 филе… И, это совсем недолго, и нетрудно! Я засекла время, у меня ушло 9 минут на обработку рыбы, потом ещё 3-4 минуты, которые я потратила на удаление оставшихся крупных косточек в филе. И всё…

4

Подготовленное филе нарезаем небольшими порционными кусочками, и складываем в миску\кастрюльку.

5

Далее, очищаем репчатый лук, а затем нарезаем его достаточно тонко на полукольца. Нарезанный лук добавляем к селедке. Сюда же кладем сахар, соль, парочку горошин черного перца, по своему вкусу добавляем специи — такие, как паприка, острый перец, чёрный молотый перец, кто любит, может добавить и гвоздичку и лавровый лист…

6

Теперь заливаем всё это остывшим маринадом!, перемешиваем, и всё… Накрываем крышкой, или затягиваем пищевой пленкой, и ставим холодильник на 2-3 часа! Селедочка получается «Просто пальчики оближешь!», всё в меру!

7

Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий