Рулеты из баклажанов с орехами по-грузински

Это блюдо — одно из самых популярных в грузинских ресторанах, что вполне понятно: пикантная начинка из орехов с зеленью завернута в нежный запеченный баклажан. Такое сочетание приведет в восторг как давних поклонников грузинской кухни, так и желающих с ней познакомится!

Рулеты-из-баклажанов-с-орехами-по-грузински

Ингредиенты

  •  2 баклажана
  • 200г очищенных грецких орехов (можно заменить на фундук/миндаль)
  •  2-3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • свежая петрушка, кинза
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  •  соль

Приготовление

Баклажаны помыть, срезать шляпки и нарезать пластинками вдоль овоща толщиной 3-5мм. Немного посолить и оставить на 30 минут — это делается для того, чтобы вышел горький сок. Далее сполоснуть баклажаны и промокнуть салфеткой. В разогретой сковороде обжарить полоски баклажанов с двух сторон до румянца под крышкой (если у Вас хорошая антипригарная сковорода, то можно жарить без масла — получится не менее вкусно, зато менее жирно).

Если Вы жарили на масле, то выложить баклажаны остывать на салфетку, чтобы лишнее масло ушло. Если без масла — просто в тарелку. Лук помыть, почистить и мелко нарезать. Обжарить в сковороде до золотистого цвета. Орехи почистить, если у Вас в скорлупе. В блендере измельчить орехи. Затем добавить в блендер зелень, жареный лук, чеснок, приправы и соль.

Еще раз измельчить. Выложить начинку в миску, добавить лимонный сок по вкусу и перемешать. Если она слишком густая, разбавить ее водой. Взять полоску баклажана, выложить на край ореховую начинку, завернуть. То же самое сделать с остальными полосками. Подавать можно с зернышками граната.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий