Аджапсандали: секретный рецепт

Мало кто знает настоящий рецепт, а главное секрет грузинского аджапсандали. Но мы узнали его и раскроем его для Вас: Овощи для аджапсандали тушат в большом чугунном казане без добавления воды, и особенно вкусен он на следующий день. Не первый день, а именно второй день считается днем полного насыщения блюда.

baklaganu

Ингредиенты: 

  • Баклажаны -1 кг
  • Помидоры — 500 гр
  • Сладкий перец — 500 гр
  • Лук -250 гр
  • Морковь — 250 г
  • Острый зеленый перец -1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Кинза, петрушка, базилик по 1 не большому пучку
  • Хмели-сунели -2 ч. л.
  • Имеретинский шафран -1/2 ч. л.
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кубиками 1х1 сантиметра. Солим их и оставляем на 30 минут. Далее промываем и подсушиваем. Обжариваем баклажаны в сковороде на растительном масле. Затем опять откладываем. Далее обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем натертую на крупной терке морковь, порезанный на средние кусочки сладкого перца.

Жарим, помешивая,  в течение 10-12 минут. Приступаем к помидорам. Удаляем у них кожицу (для этого их нужно полить кипятком) Помидоры измельчаем. Чеснок мелко режем и добавляем к помидорам. Смешиваем баклажаны и смесь лука, моркови и перца. Добавляем помидоры и ставим тушить на небольшой огонь на 10 минут. Измельчаем кинзу, петрушку и базилик. Добавляем в кастрюлю зелень и специи. Тушим еще 10-12 минут. Выключаем и даем остыть еще минут 30. Все готово!

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий