Консервированный салат «Овощное безумие»

Этот рецепт проверен временем. Готовлю каждый год!

салат-Овощное-безумие

Ингредиенты

  • 3 кг помидор для томатного пюре
  • 6 крупных морковок
  • 1,5 кг салатного перца
  • 3 кг баклажанов
  • 2 головки чеснока
  • 250 гр подсолнечного масла
  • 250 гр уксуса
  • 0,5 л сахара
  • 1-2 ст ложки соли без верха
Приготовление

Через мясорубку пропускаем 3 кг помидор, добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью на огонь. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные — на кубики со стороной шириной в 4-5 см. В кипящий томат засыпаем баклажаны, следом поверх высыпаем перец.

Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи. В процессе перемешиваем один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких. Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками.

В среднем на тушение уходит 30-40 минут. В конце вливаем 250 гр уксуса, массу раскладываем в банки и закатываем крышками. Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий