Изумительный пирог «Заливные яблочки» с творогом

Пирог по этому рецепту получается просто изумительным: вкусным и очень красивым.

Готовится он из песочного теста, а внутри — начинка из целых яблок, в нежной заливке из творога и сметаны. Отлично дополняют вкус выпечки изюм и орехи. В принципе, это все тот же пирог с яблоками, просто в очень оригинальном оформлении. Стоит его подать на стол – и через пару минут даже крошек не останется.

Screenshot_2

Состав продуктов

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм сметаны;
  • один куриный желток;
  • 30 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 5 грамм разрыхлителя.

Для начинки

  • 450 грамм творога;
  • 150 грамм сметаны;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 50 грамм манной крупы;
  • два яйца + один белок;
  • 4 крупных яблока;
  • 50 грамм изюма;
  • 50 грамм любых орехов;
  • 2-3 столовые ложки коньяка (по желанию);
  • ванильный сахар – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала приготовим тесто: можно руками, а можно при помощи блендера.

В миску (или чашу блендера) отправляем небольшие кусочки холодного сливочного масла, добавляем туда же сахарный песок (его можно взять и побольше, если любите сладкое), сметану, желток и перемешиваем (или измельчаем).

В полученную смесь добавляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто. Разъемную форму (диаметр 21 сантиметр) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в нее тесто. Распределяем тесто по дну и формируем из него бортики.

Накалываем дно вилкой и отправляем заготовку в холодильник. Четыре яблока (крупных или среднего размера) промываем, обсушиваем и вынимаем серединку (специальным приспособлением или обычным ножом).

Любые орехи (у меня сегодня миндаль) обжариваем на сухой сковороде и измельчаем так, чтобы оставались небольшие кусочки. Лучше всего для этой цели подойдет обычная скалка.

Изюм промываем, обдаем кипятком и замачиваем в 2-3 столовых ложка коньяка. Если вы не хотите использовать спиртное, то просто пропустите этот шаг.

Для начинки: в миску выкладываем творог, добавляем в него сметану, сахарный песок, манную крупу, два куриных яйца и один желток.

Все хорошо перемешиваем блендером. Если блендера нет, то можете сначала растереть творог вилкой, затем добавить в него все ингредиенты и тщательно перемешать.

С изюма сливаем коньяк, перекладываем его в миску с орехами и перемешиваем. При желании можно добавить туда же ванильный сахар и корицу.

Форму с тестом достаем из холодильника, ставим на дно яблоки и наполняем их начинкой из изюма и орехов. Старайтесь набивать как можно плотнее. Если начинка остается, распределите ее по дну.

Сметанную заливку с творогом распределяем между яблоками, стараясь не попасть на макушки.

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовому пирогу даем время полностью остыть и украшаем: можно крупными кусочками орехов. Разрезаем и подаем на стол.

Изумительный пирог «Заливные яблочки» с творогом

Приятного чаепития.

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
Добавить комментарий