Идеальный белковый заварной крем. Лучше не придумать!

Ингредиенты:

  • 200 г сахара
  • 100 мл воды
  • 4 белка

2

Приготовление:

Сахар заливаем водой и варим на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (минут 30). Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Белки взбиваем в крепкую пену (можно добавить чуть-чуть соли). Вливаем тонкой струйкой горячий (не кипящий!) сироп и хорошо взбиваем, в течение 10 минут.

 

 

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: